茄子簡單做法 家常魚香茄子煲簡單做法
1、食材:茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗。
2、準備食材,茄子切成長條,蔥薑蒜小米辣切碎。
3、調魚香汁:碗中加入老抽,生抽,陳醋,耗油,糖,澱粉,半碗水攪拌均勻。
4、鍋中適量油,等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘,炸至邊緣有點微黃即可撈出控油。
5、鍋留少許底油,倒入肉沫炒至顏色變白。
6、放入蔥白姜蒜小米辣炒香。
7、加入郫縣豆瓣醬炒勻,放入茄子。
8、倒入魚香汁煮個一兩分鐘,湯汁濃郁即可出鍋。
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