佛坪冰糖肘子怎麼做 佛坪冰糖肘子如何做
1、材料:豬肘子、香葉、冰糖、白酒、蔥段、雞精、大料、食用油、生抽、食鹽、生薑、鹽。
2、鍋中添涼水放入豬肘子,加入姜、料酒,燒開去除血水和浮沫,撈出用溫水清洗乾淨,將肘子上的水擦乾,均勻塗抹上老抽。
3、鍋中倒油,油熱後下入肘子進行烹炸,待肉皮微微起泡,撈出備用。
4、鍋中倒油,油熱後加入冰糖、八角和香葉,待冰糖充分融化變黃褐色時,加入蔥段薑片翻炒出香味。加入肘子翻炒,再加入生抽老抽,加入溫水沒過肘子。
5、中火燉至兩個小時,大火收汁,盛出後撒上蔥末點綴即可。
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