酸菜白肉做法和步驟 東北酸菜白肉做法
1、五花肉300克、酸菜400克、幹辣椒3個、味精適量、大蔥適量、姜適量、食鹽適量。
2、主要食材:五花肉、東北酸菜,蔥薑切片 幹辣椒掰斷,花肉冷水下鍋,放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。
3、.燒沸後撇去浮沫,繼續燒製,五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透,取出切成大薄片備用,酸菜沖洗乾淨,先片成薄片,再切成細絲,切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。
4、鍋中放底油,放入蔥姜幹辣椒爆香,爆香蔥姜後,放入酸菜煸炒,多煸炒一會,炒至酸菜出香味,加入煮肉的肉湯,移入砂鍋,加入適量食鹽,碼入切好的五花肉,大火燒沸,蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。
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