油燜螃蟹的做法大全 有關油燜螃蟹的做法大全
1、主料:大閘蟹3只
輔料:蔥2根 蒜頭2粒 料酒5克 油10克
做法:
步驟1:螃蟹洗淨,蔥切成蔥花蒜頭拍碎,備用;
步驟2:用料酒把螃蟹醃一下,等螃蟹都醉暈了,把繩子解開;
步驟3:大火熱鍋放上油,蔥花和蒜米爆香。放入螃蟹,蓋上鍋蓋(不用放水);
步驟4:6-7分鐘後翻另一面,中大火繼續蓋鍋蓋燜7-8分鐘;
步驟5:全程差不多15分鐘左右,全身通紅熟透。出鍋羅!
2、主料:螃蟹
輔料:螃蟹
調料:鹽、糖、味精、黃酒、番茄醬、水澱粉、食用油
製作步驟:
螃蟹除掉口器和蟹肺後洗淨,縱向一切兩半後備用。
姜切大片備用。
將螃蟹用少許黃酒抓勻,醃製10分鐘左右。
鍋中做油,6成熱時下入薑片,待薑片微微變色後下入螃蟹大火炒至蟹身變成紅色。
下入番茄醬煸炒至微微出紅油。
烹黃酒、加入清水至沒過食材。
大火做開後放入鹽、糖、調味。
變小火,蓋蓋燜制10分鐘左右,再次調味至味道準確。
改大火收汁,加入少許味精提味。
加入少許水澱粉勾好芡汁後出鍋即成。
3、用料:姜蔥 多片約8段 生抽4勺 料酒4勺 蟹小的8只 菜油適量
做法:
步驟1:蟹洗乾淨;
步驟2:蔥姜生抽料酒,勺子大小,醬油黃酒用量大概是小勺子裏面4勺;
步驟3:備好料之後呢,燒熱油,8成熟放姜;
步驟4:姜編出香味後,下大閘蟹;
步驟5:下配料,酒燒開後再加生抽,大火燜,5分鐘轉小火,煸香入味,小火大概燒十分鐘,撒點鹽調味就可以出鍋啦!
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