油燜河蟹的做法 油燜河蟹怎樣做法

1、食材：河蟹6只、蔥一根、姜適量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。

2、河蟹洗刷乾淨，用線繩綁好。（綁線繩是爲了烹製時不掉蟹爪）。

3、蔥切段，薑切片備用。

4、鍋內放油，用量比炒菜時略多一些，燒至六成熱。

5、放入蔥姜和花椒粒小火爆香。

6、將河蟹殼朝下放入鍋中。（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮）。

7、加入一勺糖，加入生抽。

8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開。

9、調小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右。（時間視河蟹大小增減）。

10、大火收湯約五分鐘左右，即可出鍋。