筍殼魚怎麼做好吃
要做好吃的筍殼魚,可以按照以下步驟進行:
材料:
- 筍殼魚
- 蔥薑蒜
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 紅辣椒(可選)
- 蠔油
- 白胡椒粉
- 雞精(可選)
- 水澱粉(用於勾芡)
- 植物油(用於炒制)
步驟:
1. 將筍殼魚清洗乾淨,切成適當大小的塊狀。
2. 蔥薑蒜切末,紅辣椒切碎備用。
3. 在炒鍋中加入適量植物油,燒熱後加入蔥薑蒜末炒香。
4. 將筍殼魚塊放入鍋中,加入適量料酒焯水。焯水時可以加入一些鹽和薑片,煮10-15秒後撈出備用。
5. 鍋中再加入適量植物油,放入蔥薑蒜末和紅辣椒炒香,然後加入焯水好的筍殼魚塊繼續翻炒。
6. 加入適量生抽、鹽、白胡椒粉、蠔油翻炒均勻,使其均勻上色。
7. 加入適量水,蓋上鍋蓋煮熟,保持湯汁的濃稠度。
8. 最後加入少許雞精,攪拌均勻。
9. 如果希望湯汁更加濃稠,可以加入少許水澱粉勾芡。
10. 出鍋前再撒上一些蔥花或青紅辣椒圈進行裝飾即可。
這樣做出的筍殼魚肉質鮮嫩,湯汁醇厚,口感非常美味。
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