豬腳燉土豆的做法
豬腳燉土豆是一道經典的中式家常菜,下面是一種基本的做法:
材料:
- 豬腳:一隻
- 土豆:適量
- 姜塊:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 味極鮮醬油:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 紅棗:適量
- 枸杞:適量
- 蔥段:適量
- 食用油:適量
- 清水:適量
步驟:
1.將豬腳剁成小塊,用開水焯水,去除血水和腥味。
2.鍋中放入適量的食用油,燒熱後加入姜塊,炒出香味。
3.將焯水後的豬腳放入鍋中煸炒片刻,加入適量的料酒炒勻。
4.加入適量的生抽和味極鮮醬油,繼續翻炒均勻。
5.加入清水,稍微沒過豬腳,煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮1小時。
6.將土豆去皮切塊,紅棗洗淨,枸杞泡軟備用。
7.將土豆塊加入燉好的豬腳湯中,煮沸後轉小火燉煮15分鐘。
8.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味,加入紅棗和枸杞燉煮5分鐘。
9.關火,撒上蔥段即可。
溫馨提示:在燉煮過程中,可以根據個人口味加入其他調料,如枸杞、紅棗、蔥姜等,增加風味。燉煮時間可以根據個人口感調整,確保豬腳和土豆都能燉爛入味即可。
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