排骨燉藕的家常做法

家常做法：排骨燉藕是一道美味營養的傳統家常菜。以排骨和藕爲主要材料，口感鮮嫩，湯汁濃郁。下面是一種簡單的家常做法，需要的材料有：排骨500克，藕300克，生薑適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，白胡椒粉適量，清湯適量。

1. 準備食材。排骨洗淨切塊，藕去皮切段，生薑切片備用。

2. 燉排骨。將切好的排骨放入鍋中，倒入適量的清湯（有需求可加入蔥姜提鮮），放入適量的料酒，大火燒開後撇去浮沫，改爲小火煮約30分鐘，至排骨變軟爛。

3. 準備藕。排骨燉的過程中，可以處理藕，將藕削去薄皮，將藕切段，用清水漂洗幾次，去除藕內的澀味。

4. 燉藕。將處理好的藕段倒入鍋中，繼續煮約10分鐘，使藕煮熟爛，入味。

5. 調味。藕煮熟後，可根據口味加鹽，醬油，白胡椒粉，適量調味，再煮2-3分鐘，讓藕充分吸收湯汁的味道。

6. 出鍋享用。最後，將燉好的排骨和藕撈出，裝盤，撒上蔥花和薑絲，即可享用美味的排骨燉藕了。

這道家常菜色香味俱佳，營養豐富，尤其適合冬季食用。排骨富含蛋白質和膠原蛋白，有助於滋補和美容養顏；藕中富含DHA，可增強記憶力；而燉煮過程中慢慢燉煮可以充分釋放食材的營養成分。

此外，根據個人口味，也可以加入其他調料和配菜來豐富排骨燉藕的口味，如紅棗、枸杞、山藥等。同時，燉菜的時間也可以根據個人喜好調整，有些人喜歡骨頭燉得更爛，可以再延長燉煮的時間。

總之，排骨燉藕是一道營養豐富又美味的家常菜，製作簡單，口感鮮美。不妨在閒暇時嘗試一下，在家裏爲家人做一道溫暖的餐桌佳餚。