藕燉排骨湯的家常做法大全
藕燉排骨湯是一道很受歡迎的湯品,它口感鮮美、營養豐富。下面是一種常見的藕燉排骨湯的家常做法:
材料:
- 排骨:500克
- 藕:1根
- 姜:適量
- 蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1.將排骨切成小塊,用水沖洗乾淨。薑切片,蔥切段備用。
2.將藕削皮,切成片狀或者塊狀備用。
3.燒開一鍋水,將排骨放入鍋中焯水,焯水的目的是爲了去除骨腥味。然後撈出排骨,洗淨備用。
4.炒鍋加熱,加入少許油,放入薑片和蔥段炒香。
5.將焯水後的排骨放入炒鍋中煸炒均勻,加入適量的料酒炒勻以去腥味。
6.將炒好的排骨和清水一起倒入燉鍋中,加入適量的薑片和蔥段。
7.燉鍋加熱至水開後,撇去浮沫,蓋上蓋子轉小火燉煮2小時左右。
8.將藕片放入燉鍋中,繼續燉煮15分鐘至藕熟爛即可。
9.最後加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:
1.焯水排骨是爲了去除骨腥味,可以讓湯更鮮美。
2.燉煮的時間可以根據個人喜好來定,如果想要口感更軟爛,可以延長燉煮時間。
3.藕需要提前削皮,否則會影響口感。
這是一種簡單易操作的藕燉排骨湯的家常做法,希望能對你有所幫助。
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