排骨燉蓮藕的家常做法 排骨燉蓮藕的製作方法

1、肋排切小段洗淨，入開水中焯去血沫後衝淨。薑切片，蔥切段。

2、炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香後放入排骨中火炒約5分鐘（這就是我提到的竅門，如果直接不經過這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的）。

3、排骨倒入砂鍋（炒鍋底下多餘的油不要一起倒入）加入適量溫水大火燒開，轉中小火燉約一個半小時。

4、這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗乾淨。

5、將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。

6、 再燉約三十分鐘即可。