猴頭菇雞煲湯的做法大全
材料:
- 猴頭菇: 200克
- 雞肉: 250克
- 老母雞: 1只
- 枸杞: 適量
- 紅棗: 適量
- 薑片: 適量
- 蒜瓣: 適量
- 清水: 適量
- 鹽: 適量
步驟:
1. 準備材料:將猴頭菇清洗乾淨,切成塊狀。雞肉洗淨,切塊。老母雞洗淨,剁成塊狀。
2. 烹煮雞肉:將雞肉塊放入鍋中,加入足夠的清水,加入一些薑片煮沸。用漏網撈出雞肉,沖洗乾淨以去除血水和雜質,備用。
3. 準備煲湯燉料:將鍋中的水倒掉,將薑片、蒜瓣放入鍋中煸炒香,加入清水,再放入老母雞塊、猴頭菇、枸杞、紅棗,煮沸後改小火慢燉1小時。
4. 加入雞肉:在燉好的湯中加入煮熟的雞肉塊,繼續燉煮10分鐘,直至雞肉入味。
5. 調味:根據個人口味加入適量的鹽,攪拌均勻後即可關火。
6. 上桌享用:將煲湯倒入碗中,趁熱享用。
小貼士:
- 老母雞燉湯時間較長,可以使用壓力鍋來燉制以節約時間。
- 想增加湯的濃郁度,可以先將雞肉和猴頭菇用清水煮沸,再將水倒掉,這樣燉出的湯更鮮美。
- 可以根據個人口味加入其他調料,如胡椒粉、料酒等,調味更加豐富。
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