茄子燒湯的做法
茄子燒湯是一道傳統的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 茄子2根
- 火腿腸2根(可選)
- 豆瓣醬1勺
- 蔥薑蒜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 白胡椒適量
- 清水適量
- 花椒適量(可選)
步驟:
1. 準備好茄子,將茄子洗淨切成長條或塊狀,放入鹽水中浸泡10分鐘,然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的油,燒熱後加入茄子煎至兩面呈金黃色,撈出備用。
3. 鍋中再加入少許油,放入蔥薑蒜炒香,加入豆瓣醬炒勻。
4. 加入適量的清水,放入茄子和火腿腸煮開後改小火煮10分鐘,讓茄子入味。
5. 根據個人口味加入鹽、醬油、生抽、雞精、白胡椒等調味品,繼續煮5分鐘。
6. 湯煮好後,根據個人口味可以加入適量的花椒提香。
7. 最後,可以撒上一些蔥花作爲裝飾。
茄子燒湯做法簡單,口感鮮美,是一道家常美食。根據個人喜好,也可以根據菜譜做一些調整。
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