炒茶鍋的溫度

炒茶鍋的溫度要根據不同的茶葉種類和製作工藝來調控。

一般來說，綠茶炒制的溫度應控制在150~180℃之間；青茶炒制的溫度應控制在180~220℃之間；紅茶炒制的溫度應控制在220~260℃之間；黑茶炒制的溫度應控制在260~280℃之間。

但是，具體溫度還需要根據當地氣候、人工和設備等級情況綜合考慮。一般建議採用分段控溫方法進行炒制，以保證茶葉炒得均勻、適口。