香菇炒油菜的做法家常

材料：
- 香菇：適量
- 油菜：適量
- 大蒜：3瓣，切末
- 生薑：1塊，切末
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 花椒粉：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 先將香菇切成薄片，油菜洗淨切段備用。
2. 鍋中燒開水，將油菜放入焯水一下，撈出瀝乾備用。
3. 另起鍋熱油，將蒜末和薑末放入炒香。
4. 加入香菇片翻炒至香菇變軟出香味。
5. 加入適量的醬油、鹽、雞精、花椒粉和料酒調味，翻炒均勻。
6. 將瀝乾的油菜放入鍋中翻炒均勻，保持油菜的脆嫩口感不要炒太久。
7. 出鍋前可以根據個人口味加入適量的香油提鮮，翻炒均勻即可。

溫馨提示：
- 香菇可以根據個人喜好選擇新鮮的香菇或幹香菇，如果使用幹香菇，需要提前泡軟。
- 炒油菜時火候要掌握好，不要炒得太久，以保持其脆嫩口感。