燉羊骨頭湯的做法

燉羊骨頭湯是一道美味營養的湯品，以下是其做法：

材料：
- 羊骨頭500克
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 清水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將羊骨頭放入鍋中，加入足夠的清水淹沒骨頭，加入料酒煮沸後焯水，去除雜質和血水，然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入清水，將羊骨頭放入鍋中。加入薑片和大蔥，可以用一根大蔥拍開放入鍋中。
3. 燉煮過程中，去除表面浮沫，以保持湯的清澈。
4. 轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮2-3小時，讓骨頭的汁液充分滲出。煮過程中根據個人口味可以加入一些其他的調料，如胡椒粉、八角等。
5. 燉煮時間結束後，加入適量的鹽調味，根據個人喜好可再次煮沸片刻，使味道更加濃郁。
6. 最後，將湯倒入碗中即可享用。可以搭配一些青菜和米飯一起食用，增加口感。