鹹鵝豌豆番茄燜飯的做法 怎麼做鹹鵝豌豆番茄燜飯
1、主料:鹹鵝100克、大米1杯、豌豆100克、胡蘿蔔50克、番茄2個。
2、輔料:雞粉2克、食用油少許、老抽1湯匙、清水適量。
3、燜飯的主要食材,優質大米。
4、先把大米洗淨浸泡片刻,番茄洗淨切塊,胡蘿蔔去皮,切條後改刀切粒,豌豆洗淨瀝乾水。
5、因爲鹹鵝是醃製品,鹹味比較重,我們先將它洗淨,再放入鍋中大火焯煮12分鐘左右,這樣既能去除多餘的鹹味,還能去除油脂和雜質。
6、將鹹鵝撈起,用涼水沖洗一遍,再斬成均勻的小塊狀,儘量斬小一些,有利於鹹香味滲透到米飯裏。
7、燒熱炒鍋,倒入少量食用油,倒入豌豆和胡蘿蔔快速炒十幾個來回。
8、接着倒入鹹鵝,繼續保持大火炒出香味,炒至鵝皮滲出油脂,微微卷縮。
9、將大米撈起瀝乾,倒入鍋中,再放入番茄,繼續翻炒均勻。
10、接着倒入沒過食材表面的清水,調入1湯匙蠔油、2克雞粉,拌勻後煮沸。
11、把炒好的食材連湯汁盛入濾糖甄子中,再把甄子放入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中,三角形接口處對應卡緊。
12、接通電源,選擇脫糖飯功能鍵,點開始鍵,開始工作至沸騰就會顯示倒計時間,脫糖飯需要22分鐘。
13、米飯煲好後會自動進入保溫狀態,燜十分鐘左右,就可以關掉電源,打開鍋蓋,用飯勺將米飯打散拌勻,舀起即可食用。
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