炸芋頭的家常做法 炸芋頭如何做
經驗2.05W
1、食材:芋頭330克,花生油適蒜半水60毫升,白醋1大勺,白糖110克。
2、將芋頭去皮,用刀切成粗1CM長5CM的條,蒜壓茸備用。
3、鍋入油燒熱,將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色,基本熟制後撈出。
4、淨鍋上竈,將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。
5、大約快速翻炒200多下,一直炒至糖漿起大泡變濃稠。
6、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒,此時的糖漿還有些稀。
7、一直炒至糖漿變幹,在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。
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