藏書羊肉做法 原來是這樣做的
1、步驟1:生羊肉,一大塊切成幾塊,洗淨。鍋內加水,放入薑片,料酒,燒開後放入羊肉煮開,關火放置10分鐘,可以讓羊肉裏的血水流出,後面煮出的羊肉湯才比較乾淨清澈。然後羊肉撈出洗淨。羊肉的分量根據自己家鍋的大小和個人意願。
2、步驟2:砂鍋內放入羊肉,薑片,加水煮開後轉小火煮至筷子能插入肉中。喜歡吃肉爛一點的可以煮久一點。用電壓力鍋的煮15_20分鐘即可。
3、步驟3:將羊肉撈出,待羊肉冷涼後切成片,放回到湯中。至此,羊肉湯就做好啦。如果做的多或者當時不吃,湯涼後可放入冰箱保鮮,要吃的時候再適量取出來。
4、步驟:4:大白菜適量,洗淨,切大片或者寬絲放入羊肉湯裏煮,也可以用娃娃菜,或者加入比如金針菇,蘑菇和其它蔬菜。
5、步驟5:湯中加入生抽一匙,醋3/4匙,鹽適量,王守義十三香1/2匙或者其它炒菜調味料,蔥花,香菜段,不喜歡的可以不加香菜。口味清淡的可以只加鹽。
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