小荷才露羊肉粉湯的做法 原來是這樣做的
1、煮羊肉:羊肉放入鍋中加入食鹽煮熟備用。第一遍的水倒掉,因爲有浮沫,煮肉湯我們待會還要用。煮羊肉我沒有加大料,總感覺大料把羊肉的鮮味都遮蓋住了。煮好的羊肉切片備用。
2、準備食材:紅蘿蔔、洋蔥切塊,木耳泡發好清洗乾淨,紅薯粉、金針菇也清洗乾淨備用。
3、上海青清洗乾淨、豆腐清洗乾淨裝盤備用。
4、熱鍋涼油,加入適量植物油,放入香蔥爆香,再放入切好的羊肉、紅蘿蔔和木耳翻炒。
5、放入切好的豆腐塊,依次加入適量十三香、雞精和食鹽,翻炒。食鹽要少放一點,因爲一會要加入羊肉湯,羊肉湯是放過食鹽的。
6、倒入剛纔,羊肉的羊肉湯,再放入金針菇,攪拌。
7、放入紅薯粉,如果水量少,這時可以再加一點點開水,因爲紅薯粉比較吸水。
8、等紅薯粉熟後,放入上海青,稍微再煮一下,淋上香油就可以關火了。
9、出鍋盛到碗中,加入適量香菜末即可開動啦!根據個人口味可以加入適量香醋。
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