菠蘿水果 十三個步驟教你如何製作咕咾肉
1、菠蘿去皮後,切塊,用淡鹽水浸泡20分鐘,圖片上的菠蘿是一整個,我只用了半個;
2、雞胸肉洗淨後,切丁,用適量椒鹽、胡椒粉抓勻,醃製10分鐘;
3、青椒、甜椒去蒂去籽,洗淨後,切丁;
4、雞胸肉裏,倒入適量蛋液拌勻,我用了1個雞蛋,蛋液量多,建議用半個;
5、番茄醬同清水、生抽混合,攪拌均勻;番茄醬:清水:生抽=4:10:1;
6、麪粉同澱粉混合均勻,麪粉:生粉=4:1;
7、炒鍋燒熱後,倒入多一點的油燒至七成熱,將雞胸肉裹上乾麪粉,然後放進鍋裏,用小火炸;
8、雞胸肉炸至浮起後,全部撈出;
9、炒鍋裏留底油,倒入第5步調製的番茄水;
10、番茄水煮開後,倒入澱粉水,煮至略粘稠狀態,期間要攪拌多次;
11、迅速放入雞胸肉、菠蘿、青椒、甜椒;
12、快速攪拌均勻後,即可關火;
13、裝盤,盛出。
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