素瓜湯的做法大全
素瓜湯是一道清涼、健康的夏季料理,以新鮮蔬菜和香料熬製而成。以下是素瓜湯的幾種常見做法:
1. 簡易素瓜湯:
材料:黃瓜2根、西紅柿2個、洋蔥1個、大蒜2瓣、鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、香菜適量。
做法:
1) 將黃瓜去皮切成小塊,西紅柿切丁,洋蔥和大蒜切碎。
2) 在鍋中加入橄欖油,將洋蔥和大蒜炒香。
3) 加入黃瓜和西紅柿,繼續翻炒片刻。
4) 加入適量的水,煮沸後轉小火煮10分鐘。
5) 用攪拌器將煮熟的蔬菜攪碎,加入鹽和胡椒調味。
6) 將攪碎的蔬菜湯倒回鍋中,再次加熱至沸騰,熄火。
7) 把煮熟的素瓜湯倒入碗中,撒上香菜即可食用。
2. 經典西班牙冷番茄湯:
材料:西紅柿6個、黃瓜1根、紅辣椒1個、洋蔥1個、大蒜2瓣、橄欖油適量、白醋適量、鹽適量、黑胡椒適量、麪包適量。
做法:
1) 將西紅柿切十字刀口,放入熱水中焯水。
2) 將黃瓜去皮和種子,與西紅柿一同切小塊。
3) 將洋蔥和大蒜切碎,紅辣椒去籽切碎。
4) 在鍋中加入橄欖油,將洋蔥、大蒜和紅辣椒炒香。
5) 加入切好的黃瓜、西紅柿和少量水,煮沸後轉小火煮10分鐘。
6) 關火後,用攪拌機將煮熟的蔬菜攪碎,再加入白醋、鹽和黑胡椒調味。
7) 將麪包切成小塊,放入碗中,倒入煮好的素瓜湯即可食用。
3. 奶油素瓜湯:
材料:黃瓜2根、洋蔥1個、雞蛋黃1個、奶油適量、鹽適量、黑胡椒適量。
做法:
1) 將黃瓜去皮切成小塊,洋蔥切碎。
2) 在鍋中加入奶油,熱鍋後加入洋蔥炒香。
3) 加入黃瓜和適量的水,煮沸後轉小火煮10分鐘。
4) 關火後,用攪拌機將煮熟的蔬菜攪碎。
5) 雞蛋黃放入碗中,加入適量的素瓜湯攪拌均勻。
6) 慢慢倒入攪拌好的湯汁,同時不停攪拌。
7) 倒回鍋中加熱,加入鹽和黑胡椒調味。
8) 將煮好的奶油素瓜湯倒入碗中即可食用。
這些是素瓜湯的幾種常見做法,你可以根據自己的口味添加或調整食材和調料的用量,製作出適合自己口味的素瓜湯。
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