煮白菜素湯的做法大全

以下是一種簡單的煮白菜素湯的做法：

材料：
- 鮮嫩白菜心500克
- 豆腐200克
- 菇類（香菇、金針菇等）適量
- 洋蔥半個
- 薑片幾片
- 蔥段適量
- 食鹽適量
- 生抽適量
- 香油適量

步驟：
1. 將白菜心切成小段，豆腐切成塊狀，菇類清洗乾淨備用。
2. 燒一鍋水，將豆腐塊放入水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味。
3. 在鍋中加入適量的清水，放入薑片和洋蔥，將水燒開後將焯水後的豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4. 加入切好的白菜心和菇類，繼續煮3分鐘。
5. 加入適量的食鹽和生抽調味，再繼續煮2分鐘即可。
6. 關火前撒上蔥段和香油，提鮮。

溫馨提示：
- 可根據個人口味加入其它蔬菜或配料，如胡蘿蔔絲、黑木耳等。
- 煮湯時要注意火候，以保持白菜的脆嫩口感。
- 可根據個人口味適量調整鹽的用量。