永定牛肉兜湯的做法
永定牛肉兜湯是一道傳統的四川菜品,主要原料是牛肉、白菜、粉絲等。下面是永定牛肉兜湯的製作方法:
材料:
- 牛腩肉500克
- 白菜適量
- 粉絲適量
- 姜適量
- 青蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
步驟:
1. 將牛腩肉洗淨切成塊狀,放入開水中焯水,去除血水和雜質;焯水時加入少許料酒,能去腥氣。
2. 將焯水後的牛腩肉撈出,沖洗乾淨備用。
3. 白菜切成塊狀,粉絲提前泡軟備用。
4. 鍋中放入適量的水,加入薑片和牛腩肉塊,大火煮沸。
5. 將煮沸的牛肉湯撇去浮沫,再加入適量的醬油和料酒,煮約20分鐘,直到牛肉變熟。
6. 接着,將白菜塊和粉絲放入湯中繼續煮,大約煮5分鐘,直到白菜變軟。
7. 湯中加入適量的鹽和雞精調味,根據個人口味可以添加其他調料。
8. 最後,加入切好的青蒜翻煮幾下即可。
永定牛肉兜湯煮製出來的牛肉鮮嫩多汁,配上清淡的白菜和粉絲,口味鮮美。根據個人口味,可以根據需要調整各種調料的用量。
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