排骨冬菇湯的做法

排骨冬菇湯是一道名聞遐邇的傳統湯品，它的做法相對簡單，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 冬菇：6-8朵
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：

1. 將排骨切成小塊，用開水燙一下，去除血水後瀝乾備用。
2. 冬菇泡發後，切去根部，洗淨備用。
3. 蔥薑切片備用。
4. 取一鍋水，放入排骨，薑片和蔥段，加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
5. 將鍋火調小，繼續煮1小時左右，直到排骨變得爛熟。
6. 把冬菇放入鍋中，繼續煮10分鐘，讓冬菇變軟。
7. 加入適量的鹽，根據個人口味調整。
8. 煮沸後，轉小火煮5分鐘。
9. 湯煮好後即可裝盤，撒上蔥花作爲裝飾。

這樣一道美味的排骨冬菇湯就做好了。這道湯鮮美可口，香氣撲鼻，是冬季進補的最佳選擇。