幹菇排骨湯的做法

材料：
1. 幹香菇：5-6朵
2. 排骨：500克
3. 薑片：3片
4. 大蔥：1根
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量

做法：
1. 幹香菇先用溫水浸泡30分鐘至軟化，隨後將菇切成薄片備用。
2. 排骨先用冷水漂洗，去除血水，再放入開水中焯水，煮沸後撈起洗淨血沫，備用。
3. 取一個大鍋，加入清水，放入排骨，薑片和蔥段煮開後加入料酒煮3分鐘，用漏網撈出排骨備用。
4. 鍋中的湯汁不要倒掉，繼續煮開後加入切好的香菇片，煮3分鐘，再放入焯水後的排骨。
5. 繼續煮沸後轉小火燉煮30分鐘至湯汁變濃稠，期間可用漏網將浮沫去除。
6. 最後加入適量的鹽攪拌均勻，煮1分鐘即可關火。
7. 湯汁濃稠後即可盛出，裝入碗中享用。