竹蓀火腿湯的做法

竹蓀火腿湯是一道傳統的中式湯品，其做法如下：

材料：竹蓀150克、火腿100克、雞蛋1個、雞湯500毫升、薑片少許、鹽適量、雞精少許、蔥花適量。

步驟：
1. 竹蓀提前浸泡至軟化，然後切成片狀備用。
2. 火腿切成塊狀，雞蛋打散備用。
3. 燒開鍋中的水，將竹蓀焯水去腥。
4. 鍋中留少量底油，放入薑片煸炒出香味。
5. 加入火腿塊翻炒至出香味。
6. 倒入雞湯，煮沸後加入竹蓀片，煮5分鐘。
7. 鍋中將雞蛋液慢慢倒入煮沸的湯中，攪拌均勻。
8. 繼續煮1-2分鐘，添加鹽和雞精調味。
9. 裝盤時撒上蔥花點綴即可享用。

注意事項：
1. 竹蓀在煮之前需要進行浸泡，以軟化後烹飪時間更短。
2. 薑片的添加可以去腥提味。
3. 可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
4. 可根據個人喜好加入其他配料，如香菇、豆腐等。

祝你烹飪成功！