牛腩山藥煲湯的做法
牛腩山藥煲湯的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 山藥:300克
- 紅棗:6-8顆
- 枸杞:適量
- 薑片:3片
- 大蔥段:3段
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 牛腩刮淨血水,用開水焯水,去腥。然後切塊備用。
2. 山藥去皮,洗淨後切片備用。
3. 紅棗用清水泡軟,去核備用。
4. 湯鍋中加入適量油,燒熱後放入薑片和大蔥段炒香。
5. 加入牛腩塊,煸炒均勻,待肉塊變色後加入料酒煮一下,去腥味。
6. 加入足夠的清水,大火煮沸後撇去浮沫。
7. 轉小火燉煮1.5 - 2小時,直到牛腩變得軟爛。
8. 加入山藥片、紅棗和枸杞,繼續燉煮30分鐘,直到山藥變得軟糯。
9. 最後根據個人口味加入適量鹽進行調味,煮開後即可關火。
溫馨提示:
- 牛腩燉煮時間越長,肉質越軟爛。
- 山藥容易煮爛,所以放入中後段煮煮即可。
- 可根據個人口味加入其他調料,如胡椒粉、料酒等。
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