煲西紅柿牛腩湯的做法

煲西紅柿牛腩湯的做法如下：

材料：
- 500克牛腩，切塊
- 2箇中型西紅柿，切塊
- 1個洋蔥，切塊
- 2個胡蘿蔔，切塊
- 4瓣大蒜，切碎
- 2片姜，切碎
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量橄欖油
- 適量清水

步驟：
1. 在一大鍋中加熱適量橄欖油。將切塊的牛腩放入鍋中煎至兩面金黃色。然後將牛腩取出備用。
2. 在同一鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔、大蒜和薑片，炒至香味散發出來。
3. 加入切塊的西紅柿繼續炒2-3分鐘，使其變軟。
4. 將煎牛腩放回鍋中，加入足夠的清水蓋過所有材料。
5. 轉小火，加蓋燉煮2-3個小時，直到牛腩變的非常柔軟。
6. 使用勺子將浮沫從湯表面撇去。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。
8. 繼續燉煮10分鐘，使調味料均勻滲入湯中。
9. 關火，即可享用西紅柿牛腩湯。

注意事項：
- 在燉煮過程中，可以根據需要適量添加水，以確保鍋中始終有足夠的湯汁。
- 湯煮好後，可以將牛腩取出，撕成細條狀，再放回鍋中，增添口感。
- 可以根據個人口味加入其他蔬菜和調味料，如香菇、青椒等。