西紅柿燉牛腩的製作方法 西紅柿燉牛腩怎麼做
1、主料:牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半顆。
2、輔料:八角1個、生薑10克、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽醬油20毫升、精鹽3克、食用油20毫升。
3、牛腩室溫解凍後浸泡10分鐘。
4、切成小塊後洗淨,再用料酒水浸泡30分鐘,中間換水2回。
5、泡好的牛腩,冷水下鍋再加料酒,薑片,花椒焯水。
6、焯水的牛腩,在流動的水下衝洗乾淨。
7、一個西紅柿,三分之一的洋蔥,切塊。
8、八角,幹辣椒沖洗浮塵,生薑切片。
9、瀝水的牛腩,切塊的西紅柿,洋蔥,及香料,全部放壓力鍋的內膽中。
10、加清水沒過食材。
11、裝入電壓力鍋中,選擇蹄筋鍵,開始燉煮。
12、剩下的西紅柿和洋蔥切塊。
13、炒鍋中注入食用油,下西紅柿和洋蔥。
14、翻炒至西紅柿出湯水,洋蔥變半透明。
15、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。
16、翻炒均勻。
17、加入之前的燉肉湯,轉大火燒開。
18、加蠔油。
19、加生抽醬油提香。
20、撈起煮爛的西紅柿皮。
21、加精鹽調味。
22、大火收汁關火。
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