蒜香牛肉粒的做法

蒜香牛肉粒是一道色香味俱佳的菜餚，味道鮮美。以下是蒜香牛肉粒的製作方法。

材料：
- 牛肉：300克
- 大蒜：6瓣
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 水澱粉：適量
- 雞精：適量
- 麻油：適量
- 紅椒：適量（可根據個人口味增減）

步驟：

1. 將牛肉切成小塊，用刀背拍鬆，然後加入料酒、生抽和鹽醃製20分鐘，讓牛肉入味。

2. 蒜瓣剝皮，切成蒜末備用。將紅椒洗淨切成絲備用。

3. 取一小碗，加入適量的生抽、糖、雞精、水澱粉和麻油，攪拌均勻製成蒜香醬汁備用。

4. 熱鍋加入適量油，加熱至油溫7成熱時，放入蒜末炒香。

5. 加入醃製好的牛肉，中火翻炒至變色。

6. 加入蒜香醬汁，繼續翻炒均勻，使醬汁充分裹住牛肉。

7. 加入適量的水，調到中小火，煮至牛肉變軟爛。

8. 放入切好的紅椒，繼續翻炒均勻，使紅椒變熟但仍保持爽脆的口感。

9. 最後加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調味。

10. 炒制至水分收幹，起鍋前撒上蔥花點綴即可。

蒜香牛肉粒製作簡單，關鍵在於掌握好煮牛肉的時間，使其既嫩又不過熟。在炒制過程中要注意火候的掌握，以免牛肉炒老。如果喜歡辣味，還可以加入適量的辣椒或辣椒醬提升口感。此外，蒜香牛肉粒可以搭配米飯、麪條或者饅頭一同食用，可作爲正餐或夜宵。快來試試製作蒜香牛肉粒，爲自己和家人做一道美味的菜餚吧！