鴨雜怎麼炒最好吃

以下是一種傳統的鴨雜炒菜做法，可以嘗試一下：

材料：
- 鴨雜：500克
- 蒜末：2勺
- 生薑末：1勺
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量

步驟：
1. 鴨雜洗淨後，切成小塊狀。
2. 鍋中倒入足夠的水，將鴨雜放入煮沸，加入少許料酒去腥。
3. 煮沸2分鐘後，撈出鴨雜，瀝乾水分備用。
4. 熱鍋加入適量的食用油，加熱至油溫五成熱時，放入蒜末和薑末煸炒出香味。
5. 加入鴨雜翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒片刻。
6. 炒至鴨雜變色後即可出鍋，裝盤即可享用。

備註：
- 鴨雜在煮沸水中焯水可去腥，豬油可加入提升口感。
- 翻炒時火候要適中，保持鴨雜的嫩滑口感。

希望對你有幫助！