河蟹怎麼做好吃又簡單

河蟹是一道非常美味的菜品，而且製作也非常簡單。以下是一種簡單的做法：

所需食材：
- 活河蟹 2只
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 青蒜 適量
- 食鹽 適量
- 料酒 適量
- 辣椒粉 適量
- 醬油 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 準備一個大碗，加入適量的清水，將河蟹浸泡在水中，用刷子清洗一下螃蟹的殼和腿部。
2. 鍋中加入足夠的水，放入姜塊和適量的鹽，大火煮沸。
3. 將清洗乾淨的河蟹放入鍋中，用鍋鏟壓一下，用開水將蟹煮熟，大約需要5-8分鐘。
4. 取出蟹，放入冷水中快速冷卻，然後撈出瀝乾備用。
5. 切蒜末、薑末和青蒜段備用。
6. 取一隻平底鍋，放入少量食用油，加熱至油熱，依次放入薑末、蒜末炒香。
7. 將煮熟的河蟹放入鍋中，倒入適量的料酒，炒勻。
8. 起鍋，放入適量的鹽、辣椒粉和醬油攪拌均勻，用大火翻炒片刻。
9. 撒上青蒜段，迅速炒勻即可。

這樣做出來的河蟹肉質鮮嫩、味道鮮美，辣味香辣可口，十分誘人。如果想要更辣更香濃的口味，可以根據個人口味調整辣椒粉和醬油的用量。