香酥豆角的家常做法
香酥豆角是一道非常受歡迎的家常菜,它的做法簡單,口感香脆可口,而且豆角富含蛋白質和維生素,對人體有很好的營養價值。
下面是香酥豆角的家常做法:
1. 準備食材。需要豆角500克,蔥花適量,鹽適量,食用油適量。
2. 處理豆角。將豆角洗淨,去掉兩頭,然後切成約5釐米長的段,用鹽水浸泡一會,去除豆角的澀味和雜質。
3. 加工豆角。將浸泡好的豆角瀝乾水分,放入一個乾淨的大碗中,撒上適量的鹽,用手輕輕揉搓豆角,使其均勻沾上鹽。
4. 炸豆角。取一鍋,倒入適量的食用油,加熱至7成熱,將鹽醃好的豆角放入油鍋中炸至金黃色,撈出瀝乾油。
5. 炒豆角。另起一鍋,倒入適量的食用油,加熱至微熱狀態,放入切好的蔥花炒香。
6. 添加豆角。將炸好的豆角倒入鍋中,繼續用中小火翻炒,使豆角表面均勻上漿。
7. 翻炒均勻。用鏟子將豆角翻炒均勻,讓豆角的表面都均勻上色,並且吸收蔥花的香味。
8. 調味。根據個人口味,可以加入適量的鹽和其他調料,如雞精、胡椒粉等進行調味。
9. 出鍋。將炒好的豆角裝盤即可食用。
香酥豆角的家常做法就是這樣,簡單易學,不需要太多的烹飪經驗,每個人都可以輕鬆嘗試。這道菜品的特點是外酥內嫩,口感清脆,香氣四溢,既可作爲家常菜單中的一道下飯菜,也可作爲小吃或零食。同時,香酥豆角富含豐富的維生素和蛋白質,有助於提供身體所需的營養,尤其適合兒童和長者食用。
需要注意的是,在處理豆角時要注意去除尖頭和尾部,避免食用時扎嘴或扎手。另外,在炸豆角時要控制好油溫,過高的油溫會導致豆角炸糊;過低的油溫則會使豆角吸油過多而不夠香脆。在翻炒豆角時要輕手輕腳,避免豆角破裂。
總之,香酥豆角是一道美味可口、簡單易做的家常菜餚。無論是搭配飯菜,還是當作小吃都能帶來不錯的食慾滿足。試試這個家常做法,相信你也會愛上香酥豆角的美味!
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