夏天排骨湯的做法

夏天排骨湯是一道清爽可口的湯品，下面是製作夏天排骨湯的基本步驟：

所需材料：
- 豬排骨500克
- 生薑3片
- 蔥2根
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將豬排骨切成塊，並用清水沖洗乾淨。
2. 將鍋燒熱，加入少許食用油，放入生薑片和蔥根煸炒幾分鐘，使其釋放出香味。
3. 將豬排骨放入鍋中煸炒，直到骨頭變色。
4. 加入適量的料酒，炒一炒去腥味。
5. 倒入足夠的清水，水量最好能蓋過排骨。
6. 把煮沸的排骨湯撇去浮沫，然後將火調至最小，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，時間約爲1-2小時，直到湯汁濃郁。
7. 加入適量的鹽調味，繼續燉煮5分鐘。
8. 可以根據個人喜好加入蔬菜、豆腐等配料，煮熟後即可食用。

溫馨提示：夏天排骨湯適合涼過後食用，可以根據個人口味加入適量的辣椒或醋調味。同時，煮湯的時間不宜過長，以保持鮮美的口感。