水蘿蔔包子餡怎麼做 水蘿蔔包子餡的做法
1、用料:水蘿蔔1個,鹽2勺,耗油適量,雞精2勺,十三香或包子餃子料適量,粉絲1把,蝦皮1把,肉一小塊,蔥2根。
2、水蘿蔔擦絲,然後撒兩小勺鹽,醃一會兒,然後用手揉一會兒,這一步是爲了讓水蘿蔔能將苦苦的蘿蔔汁最大化的出來。
3、燒油,油熱後下粉絲,水蘿蔔一定要配油油的餡子,這樣纔會香,粉絲炸膨脹後,濾油,然後用勺子壓碎,備用。
4、肉最好選用肥一些的,切丁,下鍋,等炸幹炸焦後撈出,然後關小火,將蝦皮下鍋,炸透撈出,濾幹油後備用。
5、將水蘿蔔絲攥幹水分,和兩顆蔥一起剁碎,加上粉絲,蝦皮,炸乾的肉(肉塊如果較大可以再切一下),加耗油,鹽,和雞精,包子餃子料,混勻。這個餡子可以加點食用油也可以不加,因爲粉絲和蝦皮什麼的都已經有油了,加不加無所謂。
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