紅薯的各種家常做法 紅薯的家常做法
1、蒸紅薯。材料:紅薯、水。做法:紅薯洗淨皮,並切除兩頭,剜平表皮凹凸不平處;電高壓鍋入熱水,約1.5公分高,放入蒸屜,將洗淨的紅薯置於屜上,蓋蓋兒,壓筏,定時20分鐘,泄氣後再打開定時10分鐘,即可。
2、紅薯糖水。材料:紅薯1根(約250g)、老薑2片、乾紅棗10粒、水3碗、冰糖適量。做法:將紅薯去皮,切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡,沖洗乾淨。大火煮沸煮鍋中的水後改小火,將紅薯塊、乾紅棗和薑片放入同煮60分鐘。食用前加入冰糖略煮,徹底融化即可。
3、紅薯泥。材料:紅薯。做法:先把紅薯煮熟,剝掉外皮,去其內絲,用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。然後將白糖倒入鍋內化成糖漿,再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌,呈柿紅泥狀出鍋。
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