小龍蝦做的太辣了怎麼調節 小龍蝦做的太辣了調節方法
1、放一點醋:如果小龍蝦做的太辣了,可以加一些醋到小龍蝦裏面。小龍蝦吃起來感覺到辣主要是辣椒鹼導致的,而醋有一定的酸性,可以和辣椒鹼發生中和反應,從而去除一些辣味。注意醋的用量不能太多,放少量一點就可以了,如果放多了,小龍蝦吃起來會發酸的。
2、適量加水:如果小龍蝦做出來很辣的話,可以在鍋裏面再加一些水,稀釋一下辣味,這樣也可以去除一部分辣味的。在出鍋的時候,如果湯汁比較多的話,可以將多餘的湯汁留着做其他的菜。
3、加一些糖:做小龍蝦辣椒放多了,這個時候可以放一些白糖,白糖在一定程度上可以綜合一些辣味,從而降低小龍蝦的辣味。注意白糖也是不能一次放太多的,放多了會影響小龍蝦的整體味道和口感。
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