奶油方蛋糕的做法 奶油方蛋糕的簡單做法
1、食材:雞蛋清 170克,雞蛋黃 85克,低筋麪粉 100克,油 40克,牛奶 70克,細砂糖 85克,淡奶油 適量糖粉 適量。
2、蛋清蛋黃先分離,大約用5個雞蛋,分別放在無水無油的乾淨盆裏。
3、蛋黃加打勻後加入牛奶拌勻。
4、再倒入植物油拌勻。
5、篩入低筋麪粉。
6、和好蛋黃糊備用。
7、蛋白加入細砂糖,打發。
8、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊裏,翻拌均勻。
9、再重新倒入蛋白盆裏,切拌,翻拌,至均勻。
10、然後倒入蛋糕模具裏,如果是固底的,需要在底下加蓋油紙。
11、烤箱預熱,170度,下層,上下火,烤30分鐘左右。
12、出爐後,輕震幾下,倒扣,涼了後脫膜,切成需要的小方塊。
13、裝入帶有裱花嘴的裱花袋。
14、下面一塊蛋糕,擠上一層奶油。
15、再蓋上一塊蛋糕,再擠上奶油即可。
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