炸雞裹粉起鱗片原理 炸雞裹粉起鱗片怎麼做啊
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1、平時在外面購買炸雞的時候,炸雞表面的面衣會呈現很好看的魚鱗狀,但是我們自己在家做炸雞時卻很難做出這種狀態,會這樣是因爲我們在裹面衣的時候手法不對。
2、我們要製作這種面衣的話,首先需要把雞肉放入碗中均勻的裹上面粉,再放入清水中蘸一下把所有的麪粉都打溼,接着再給雞肉裹一次麪粉這樣重複幾次就可以了。
3、還可以適當的對炸雞表面的麪粉進行揉搓,這樣也可以讓炸雞更好的出現鱗片的效果。最後,我們還需要注意每次給雞肉蘸水之後都要把多餘的水分濾掉。
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