豌豆的性味與功效 豌豆的性味與功效有什麼
1、【性味歸經】味甘,性平。歸脾、胃經。菜藥兩用,豆菜亦入藥。做菜加鹽,作藥淡食。老嫩皆可食。
2、【成分藥理】含蛋白質,糖類,粗纖維,鈣,磷,維生素C,煙酸,脂肪甚少,含銅、鉻較多,銅對造血、骨骼和腦的發育具有重要作用。鉻有利於糖和脂肪的代謝,維持胰島素的正常功能;所含膽酸,蛋氨酸,有利於防止動脈粥樣硬化;含一種酶,可消除體內的致癌物質。
3、【功效】補中益氣用於中氣不足或氣虛血虧之尿少。《食療粥譜》豌豆、粳米各等量,煮粥食;脾胃虛弱之食少便溏,碾粉炒熟,人紅糖,沸水衝調食。養胃生津用於胃陰不足之咽乾口渴,用嫩豌豆煮湯,淡食。
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