幹炸五花肉怎麼做脆 幹炸五花肉做法介紹
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1、五花肉一塊、蔥段適量、鹽適量、薑片適量、料酒少許、生抽少許、玉米澱粉少許、燒烤料適量。
2、方法:五花肉一塊,把皮去掉,切十公分長段,再切厚片,切好備用,蔥段,薑片備用。五花肉涼水下鍋,放蔥姜,料酒去腥,開鍋打掉浮沫,煮透撈出,涼透洗淨,抓幹水分,放鹽,少許生抽炸出來顏色好看,攪拌均勻,少許玉米澱粉,攪拌均勻。
3、起鍋燒油,五成油溫放五花肉,一片一片放,防止粘連,定型打散,中火炸至外表金黃酥脆,撈出瀝乾油,撒點燒烤料,拌均即可。
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