乳扇可以冰凍保存嗎 乳扇能冰凍保存嗎
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1、乳扇是放在冰箱冷藏室冷藏存放。一般冷藏溫度爲-1℃-8℃,採用此溫度貯藏的冷庫常被稱爲高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的食品壽命。
2、乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品,又是特產,在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產,尤以洱源鄧川出產爲佳。
3、乳扇形制獨特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳。
4、乳扇可作各種菜餚,涼拌、油煎、燒烤皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥,入口即化。
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