腐乳燉豬蹄做法竅門 做腐乳燉豬蹄的教程
1、豬蹄3個、蔥1棵、姜1塊、八角2個、花椒15粒、桂皮2小段、幹辣椒7克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、腐乳(紅)2塊、腐乳汁50克、香葉2片、植物油2湯匙、水適量、白糖1湯匙。
2、做法:豬蹄冷水入鍋,加薑片、花椒焯去血水雜質,去除腥味,取腐乳和適量腐乳汁
3、腐乳和腐乳汁攪拌均勻,準備蔥姜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒。
4、鍋內倒植物油燒熱,放入焯好的豬蹄翻炒片刻,放入香料炒出香味,放入適量老抽
5、炒上色,倒入沒入豬蹄足夠的熱水,倒入適量生抽調味,加入適量白糖提味。
6、加入攪拌好的腐乳,中小火燉制湯汁收濃,豬蹄軟爛。
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