地環鹹菜的醃製方法 家常地環鹹菜的醃製方法

1、食材：地環500g、食鹽、300毫升醬油、2個八角、2片香葉、1小把花椒、薑片、蒜片、無油容器。

2、地環先放到清水中浸泡10分鐘，將其清洗乾淨。

3、再放入盤中，加入適量的鹽，用手多抓拌一會兒，待鹽完全融化後放置一邊醃製兩個小時。

4、醃地環的醬汁：鍋內加入300毫升醬油（一斤地環的量），然後再放入2個八角、2片香葉、1小把花椒，大火燒至醬油沸騰後關火晾涼備用。

5、切點薑片和蒜片，這個根據個人的喜歡，喜歡可以多放點，不喜歡少放一點。

6、兩個小時以後，地環裏的水分就醃製出來了，我們將水分控幹，裝進無水無油的罐子裏，上面再放一層薑片、一層蒜片，倒上涼透的醬汁，蓋上蓋子放入冰箱保鮮室密封保存。

7、第二天就可以吃了。