法式烤羊排步驟 法式烤羊排步驟介紹
1、食材:羊排、小胡蘿蔔、土豆、小蔥頭、迷迭香、蒜頭、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
2、迷迭香去梗後切碎、蒜頭切末。
3、羊排洗乾淨,擦淨表面水分,去除油脂。先用鹽和胡椒粉抹均勻,再把蒜末和迷迭香抹上去,醃製5個小時。
4、處理配菜:胡蘿蔔切長條,土豆、洋蔥切塊。
5、配菜處理好倒入碗中,淋入一小勺橄欖油,撒適量鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
6、鍋倒適量橄欖油,放入羊排,表面變白色以後,然後加入配菜。烤箱195度烤18分鐘。
7、把煎好的羊排放在鋪好錫紙的烤盤上,倒入烤過的配菜,表面淋上橄欖油。
8、再次推入烤箱烤15分鐘,依舊195度。
9、烤好之後,拿出配菜,用錫紙包裹住羊排,放置5分鐘。這樣能更好的鎖住肉裏的水分。
10、吃的時候片開即可。
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