紅燒芋頭五花肉的做法

紅燒芋頭五花肉的做法如下：

材料:
- 500克五花肉
- 300克芋頭
- 2片姜
- 2顆大蒜
- 2個香蔥
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺砂糖
- 1勺料酒
- 適量鹽
- 適量清水
- 適量食用油

步驟：

1. 將五花肉切成塊，用開水焯水，去除血水後撈出備用。

2. 芋頭去皮切塊，大蒜拍破，香蔥切段備用。

3. 熱鍋加入適量食用油，放入薑片和五花肉塊，煎至兩面金黃。

4. 加入適量料酒，煮一會兒去腥味。

5. 加入足夠的清水，加入薑片和大蒜，蓋上鍋蓋，用中小火慢燉40分鐘。

6. 撈出五花肉塊備用。

7. 同時將芋頭塊放入另一個熱鍋中，煎至兩面金黃。

8. 在另一個熱鍋中加入適量食用油，將砂糖放入鍋中翻炒至溶化並微微變紅。

9. 加入五花肉塊，翻炒均勻。

10. 倒入適量生抽和老抽，快速翻炒均勻上色。

11. 加入適量清水，再加入芋頭塊，蓋上鍋蓋，燜煮10-15分鐘。

12. 最後加入適量鹽和香蔥段，再煮片刻即可。

13. 紅燒芋頭五花肉出鍋裝盤即可享用。

溫馨提示：根據個人口味可以適量調整調料的用量。