燉幹豆腐的家常做法
燉幹豆腐是一道經典的家常菜,下面是一種常見的家常做法:
材料:
- 幹豆腐一塊
- 瘦肉,切絲或者切片
- 菜心或者其他蔬菜,切段
- 姜蒜,切碎
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 雞精
- 水澱粉(可選)
- 青蔥,切碎(裝飾)
步驟:
1. 將幹豆腐切成適當大小的塊狀備用。
2. 鍋中熱油,將瘦肉炒至變色,加入姜蒜炒香。
3. 加入豆腐翻炒均勻,然後加入適量的料酒提味。
4. 加入適量的水,水量要剛好漫過豆腐,加蓋煮沸。
5. 開鍋後轉小火,繼續燉煮約15-20分鐘,讓豆腐充分吸收湯汁。
6. 加入適量生抽,鹽和白胡椒粉,根據個人口味調整味道。
7. 加入菜心或其他蔬菜,再煮2-3分鐘,讓菜心熟透。
8. 可以根據個人喜好使用水澱粉勾芡,使湯汁更濃稠一些。
9. 關火前加入少許雞精進行提鮮,翻炒均勻。
10. 裝盤時撒上一些青蔥末,增加口感和美觀。
這樣,一道美味的燉幹豆腐就做好了。希望你喜歡!
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