天麻燉雞怎麼燉纔好吃
燉天麻雞的做法如下:
材料:
- 雞肉:1只(大概1.5公斤),切塊
- 天麻:10克,泡軟後切片
- 姜塊:3塊,切片
- 蒜瓣:4個,切碎
- 料酒:2湯匙
- 醬油:2湯匙
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
- 蔥段:適量
步驟:
1. 在一個大鍋內,加入適量清水,將雞肉塊放入水中焯水,煮沸後繼續煮3分鐘。撈出雞肉塊,用清水沖洗乾淨,備用。
2. 在一個燉鍋中,加入足夠的清水,放入切好的姜塊和蒜瓣,煮沸後加入薑片和蒜瓣,炒熟。
3. 加入天麻,繼續用中小火燉煮20分鐘。
4. 將焯水好的雞塊放入燉鍋中,加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、雞精,翻炒均勻。
5. 加入適量清水,水量約以剛好蓋過雞肉爲宜。再次煮沸後轉中小火繼續燉煮1個小時,直到雞肉熟透、入味(可根據個人口味調整燉煮時間)。
6. 最後加入蔥段,煮沸後即可食用。
溫馨提示:
1. 天麻有較強的滋補功效,但是也要適量使用,過量可能會引起口乾、便祕等不適症狀。
2. 燉雞時間可根據個人口味和雞肉的鮮嫩程度調整,燉得時間越長,雞肉越軟爛。
3. 可根據個人口味添加其他調料,如薑片、香菜等。
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