清燉鯽魚豆腐湯的做法
清燉鯽魚豆腐湯是一道非常營養且美味的湯品,下面是它的做法:
所需材料:
1. 鯽魚 1-2條
2. 老豆腐 1塊
3. 雞蛋 1個
4. 黃鱔 適量(可選)
5. 姜塊 3-4片
6. 料酒 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量
9. 香菜 少許(可選)
做法步驟:
1. 準備好鯽魚,用料酒和少許鹽醃製一下,去腥。待醃製15分鐘後,切成魚塊備用。
2. 老豆腐切成小塊備用。
3. 將黃鱔用鹽和料酒醃製一下,去腥。切成段備用。
4. 雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用。
5. 燒一鍋水,加入姜塊和適量的鹽,將魚塊、黃鱔和豆腐放入水中煮沸。
6. 煮沸後,用小火繼續燉煮約10分鐘,期間可以將浮沫撈去。
7. 接着,慢慢將雞蛋液加入鍋中,邊倒邊攪拌均勻,使其成爲蛋花。
8. 煮沸約2-3分鐘後,加入適量的鹽和雞精調味,再煮2-3分鐘即可關火。
9. 出鍋前,可以加入適量的香菜作爲裝飾。
這樣一道鮮美可口的清燉鯽魚豆腐湯就做好了,可以喝湯吃魚塊和豆腐,口感鮮嫩,營養豐富。
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