鯽魚燉豆腐怎麼做好吃 製作鯽魚燉豆腐的方法
1、主料:豆腐兩塊(300克),鯽魚兩條(一斤左右),豬肉餡二兩。
2、輔料:蔥、姜、蒜、鹽、味素、韭菜、料酒各少許。
3、調料:豬油(煉製)(30克)、大蔥(10克)、姜(10克)、鹽(5克)、味精(22克)、胡椒粉(3克)、香油(10克)、料酒(10克)、香菜(15克)。
4、鯽魚去鱗、去鰓,去內臟,洗淨,兩面花刀。豆腐改成3釐米的方塊,用開水氽
5、一下,撈起,控幹水分。蔥、姜切粒。
6、炒鍋置旺火上,加豬油燒熱,下蔥、姜粒炒出香味,加料酒、鮮湯略燒,下鯽魚,用大火燒開,改小火慢燉10分鐘,再下豆腐,繼續燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味,淋香油,撒香菜末即可。
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